Bryn grönsakerna. Smält smöret i en stor kastrull eller gryta på medelvärme. Tillsätt den finhackade löken, sellerin och pepparn. Koka i 5 till 6 minuter, rör om regelbundet, tills grönsakerna är möra. De bör bli mer flexibla utan att behöva anta en uttalad färg.
Lägg till vitlök och kryddor. Rör ner hackad vitlök, kreolsk krydda, rökt paprika, cayennepeppar om du vill använda den salt och svartpeppar. Blanda försiktigt för att fördela kryddorna bland grönsakerna. Fortsätt koka i cirka 30 sekunder. Detta korta steg gör att aromaterna och kryddorna blandas med smöret utan att förlänga tillagningen i onödan.
Förbered rouxen. Strö
Comments