Jag vill servera dessa krispiga svampar och färsk ranchsås på bordet i sommar.

med mjölken.

Skål 3: Fyll med ströbröd.

För att bröda svampen, täck dem först med mjöl (skaka dem för att ta bort överskott), doppa dem sedan i blanda ägg och till sist belägga dem med ströbröd. Tryck lätt på ströbrödet så att de fäster bra.

3. Matlagning:
   Värm oljan i en djup stekpanna eller wok till cirka 175°C (eller kontrollera temperaturen med ströbröd: det ska omedelbart sjuda). Stek svampen i små partier, utan att överbelasta pannan för att hålla dem krispiga. Låt dem steka i 3 till 4 minuter, tills de är gyllenbruna och krispiga. Töm dem kort på absorberande papper.