man införlivar buljongen. Detta måste sedan hällas gradvis under vispning för att hålla basen så slät som möjligt.
När krämen har införlivats bör tillagningen förbli skonsam. Receptet anger att inte koka bisquen i detta skede: en lätt håll dig varm räcker medan sista ingredienserna är inkorporerade.
Resten av artikeln finns på följande sida Reklam
Räkmatlagning och servering
Räkorna tillsätts medvetet i slutet, eftersom de bara kräver 3 till 5 minuters tillagning. Så fort de är rosa och genomkokta kan bisquen slutföras. Överdriven tillagning kan få dem att förlora den önskade mjuka konsistensen.
Servera bisquen varm i skålar. För att avsluta,
Comments