Denna räk- och majsbisque i New Orleans-stil kombinerar möra räkor, majskärnor och en generöst krämig bas kryddad med kreolsk krydda, rökt paprika och, beroende på smak, en touch av cayennepeppar och varm sås. Grönsakerna som bryns i smöret ger en aromatisk bas, medan mjölet gradvis producerar den tjocka och sammetslena konsistensen som är karakteristisk för denna beredning.
Receptet tillagas direkt i en stor kastrull eller gryta. Huvudsaken är att följa stegens ordning: först mjuka upp dem grönsaker, koka örterna och kryddorna kort, tillsätt mjölet och tillsätt sedan gradvis buljongen innan du avslutar med grädden och räkorna. Denna metod gör att
Comments