“Detta är mina favorit små godsaker. Vid jul brukar jag förbereda minst 500. De är lätta att göra och otroligt bra! ” Recept

Det är något speciellt med dessa enkla chokladgodis, vars smak verkar mycket mer sofistikerad än deras beredning. Dessa krispiga rutor utan bakning kombinerar puffat ris, choklad, jordnötssmör och lönnsirap. De är både krispiga och möra och skärs lätt i små tuggor. 🍫

De är perfekta till jul, för en fika, för semestern eller när du vill förbereda en stor mängd små godis. Då de inte kräver matlagning, detta recept är också mycket praktiskt när ugnen redan är upptagen av andra preparat.

Ingredienser

Utgör cirka 24 till 30 små rutor:

150 g puffat ris eller krispigt ris spannmål

250 g mörk eller mjölkchoklad

150 g jordnötssmör

80 ml lönnsirap

40 g kokosolja eller smör

1 tsk. tesked vaniljsocker (valfritt)

1 nypa salt

För glasyr eller dekoration, valfritt

50 till 75 g smält choklad

Hackade jordnötter

Nötter av riven kokos

Lite grovt havssalt

Förbered formen

Klä en fyrkantig form på cirka 20 × 20 cm med pergamentpapper.

Låt papperet sticka ut i kanterna så att du enkelt kan ta loss blocket när det har stelnat.

Häll det puffade riset i en stor salladsskål och ställ åt sidan.

Smält chokladblandningen

Bryt chokladen i små bitar Lägg den i en värmebeständig behållare med jordnötssmör, lönnsirap och kokosolja eller smör.

Smält blandningen försiktigt i en bain-marie eller i mikrovågsugn.

Om du använder mikrovågsugnen, värm i 20 till 30 sekunders intervall, blanda mellan varje passage.

Fortsätt tills blandningen är helt slät.

Tillsätt vaniljsockret och en nypa salt.

Häll den fortfarande varma chokladblandningen över det puffade riset.

Använd en träsked eller spatel, blanda försiktigt tills alla riskorn är belagda. Arbeta ganska snabbt, eftersom chokladen börjar stelna när den svalnar.

Blandningen ska vara jämnt belagd choklad, samtidigt som risets krispighet bibehålls.

Häll blandningen i formen. Fördela den jämnt med hjälp av en spatel.

Packa lätt ytan så att rutorna håller ihop bra, utan att trycka för hårt för att inte krossa det puffade riset.

För att tillsätta mer choklad kan du ringla eller borsta ytan med lite smält choklad.

Du kan också strö den med hackade jordnötter, kokos eller lite grovt havssalt.

Placera formen i kylskåpet för minst 1 till 2 timmar.

När preparatet har härdat helt, avgjut det med pergamentpapper.

Om chokladen är mycket hård, låt blocket sitta i cirka 5 minuter i rumstemperatur innan du skär den.

Använd en vass kniv, skär den i små rutor eller rektangulära stänger. För att uppnå rena snitt kan du värma bladet i varmt vatten och sedan torka av det noggrant.

Få rätt konsistens

Tillsätt inte för mycket puffat ris

Om det är för mycket ris jämfört med chokladblandningen, dessa bitar riskerar att falla sönder.

Blandningen ska vara krispig, men tillräckligt klibbig för att hålla bra.

Smält chokladen försiktigt

Verdriven värme kan göra choklad kornig eller bränna den.

För optimala resultat, smält den vid låg temperatur, rör om ofta.

Packa måttligt

Om du inte packar blandningen alls kan rutorna smula sönder.

Omvänt, om du trycker för hårt, kommer riset att förlora sin luftiga krispighet.

Låt blandningen härda helt

Om du skär den för tidigt kan bitarna vara det mjuk och oregelbunden.

Vilken choklad ska man välja?

Välj choklad efter önskad söthetsgrad.

Mörk choklad

Det ger en stark chokladsmak och är mindre sött.

Mjölkchoklad

Det ger en mildare och sötare smak.

Chokladblandning

En blandning av mörk choklad och mjölkchoklad ger ofta en bra balans.

Vit choklad passar också, men rutorna blir betydligt sötare.

Kan vi ersätta jordnötssmör?

Ja. Du kan använda:

Mandelsmör

Cashewsmör

Smör solrosfrön

Tahini

Smaken kommer naturligtvis att variera beroende på vilken ingrediens som väljs.

För en nötfri version är solrosfrösmör en bekväm lösning.

Läckra variationer

Med rostade nötter

Tillsätt 50 g rostade och hackade hasselnötter, jordnötter eller mandel.

Med kokos

Tillsätt 30 till 40 g riven kokos samtidigt som det puffade riset.

Med torkade frukter

Torkade aprikoser, tranbär eller russin skurna i små bitar kommer att medföra mjukhet och en mjukare konsistens.

Orange

Det finrivna skalet på en halv apelsin passar väldigt bra till choklad.

På caféet

För en mer raffinerad smak, inkorporera 1 tesked smält chokladlösligt kaffe.

Kan du förbereda en stor mängd till jul?

Ja. Detta är till och med en av de stora fördelarna med detta recept.

Mängder kan lätt fördubblas eller tredubblas.

För att förbereda flera hundra små bitar är det bättre att gå vidare i flera omgångar snarare än att blanda allt i en mycket stor salladsskål. Detta gör att chokladen kan fördelas bättre och beredningen kan packas lättare.

Vilken storlek ska bitarna ha?

Eftersom choklad, jordnötssmör och sirap gör dessa rutor ganska näringsrika, är det bäst att skära dem i små portioner.

Till julgodis kan du skära dem i:

5 × 2,5 cm för små bett

3 × 3 cm för klassiska portioner

Större rektanglar om du vill tjäna dem som barer

Bevarande

Förvara rutorna i en låda eller behållare lufttät.

Om det är svalt i rummet kommer de att hålla sig i rumstemperatur i några dagar.

För längre förvaring, placera dem i kylskåpet.

Sätt in pergamentpapper mellan skikten för att förhindra att bitarna klibbar ihop.

I kylskåpet håller de vanligtvis i ungefär en vecka.

Kan vi frysa dem?

Ja.

Placera rutorna i en lufttät behållare, separera skikten med pergamentpapper.

Du kan frysa dem i upp till 2 månader.

Låt dem tina i kylskåpet eller några ögonblick i rumstemperatur.

Vanliga problem

Les carrés s’effritent

Cela kan bero på en av följande anledningar:

Det är för mycket puffat ris.

Det finns inte tillräckligt med chokladblandning.

Preparatet var inte tillräckligt packat.

Rutorna skars innan de härdades helt.

Choklad är kornigt

Det blev nog för varmt eller kom i kontakt med vatten.

Smält den långsamt och se till att alla redskap är helt torra.

Rutorna är för hårda

För mycket choklad eller långvarig kylning kan göra dem väldigt hård.

Låt dem sitta i 5 till 10 minuter i rumstemperatur innan servering.

Rutorna är för mjuka

Verdrivna mängder jordnötssirap eller smör kan göra blandningen för mjuk.

Nästa gång, tillsätt lite mer choklad eller puffat ris.

En enkel och populär godbit, perfekt till jul

"Detta är mina favorit små godsaker. Vid jul brukar jag förbereda minst 500. De är lätta att göra och otroligt bra! "Det här receptet samlar allt som gör hemlagade godsaker så populära: få ingredienser, enkel förberedelse och utsökt smak.

Kombinationen av krispigt puffat ris, smält choklad, jordnötssmör och lönnsirap resulterar i små tuggor som är lätta att tillaga i stora mängder och anpassas efter önskemål. Det är ett idealiskt alternativ för jullovet eller att njuta utan att slå på ugnen.